Dans le cadre splendide du Borj Sud seront présentées deux formations musicales attestant du caractère vivant et actuel du patrimoine musical de la ville de Fès : Les chants de la Zaouia (Sama) sont des chants religieux des confréries liées au Soufisme dirigé par Sidi Tahar AI Amraoui et Sidi Mohammed Bennis. La Nouba Andalouse est une suite entrecoupée de chants dans la tradition arabo-andalouse par l’ensemble BMT dirigé par Abdelfetta Ben Moussa.